Белковое сырье (SPC food-grade), ферментированное, с повышенной перевариваемостью относительно обычного соевого сырья для мясопереработки.

✔ Высокая влаго- и жироудерживающая способность (WHC/OHC) ✔ Эмульгирование и стабилизация фаршевых систем ✔ Гелеобразование и улучшение текстуры среза ✔ Устранение «бобового» привкуса за счёт ферментации

Применение: - варёные и полукопчёные колбасы; - сосиски и сардельки; - паштеты и мясные деликатесы; - консервы и комбинированные рецептуры.

Торговая марка - Симлак.

Почему Симлак: - увеличивает выход готовой продукции; - стабилизирует фаршевые системы; - улучшает сенсорные характеристики; - снижает себестоимость при сохранении качества.