Термокамеры универсальные автоматические УК-3А для холодного и горячего копчения предназначены для приготовления рыбы холодного и горячего копчения

Назначение: производство всех видов рыбной продукции. В термокамерах предусмотрено выполнение следующих технологических операций: сушка, горячее и холодное копчение продукции.

Компания Техтрон+ заслуженно известна среди рыбопереработчиков как производитель термокамер с уникальными характеристиками по быстроте и качеству холодного копчения, что подтверждает опыт множества предприятий эксплуатирующих наши термокамеры.

Слагаемые успеха:

Продуманная система распределения воздушных потоков и воздухообмена. Тепловые и газодинамические расчёты выполнены специалистами Обнинских НИИ. Технические решения заложенные в вентиляционную систему камеры позволяют быстро и качественно предварительно подсушивать поверхность продукта, а в процессе копчения контролировать влажность внутри термокамеры. Нами гарантируется равномерность обработки продукта по всему объёму термокамеры при максимально возможной загрузке коптильной тележки (рамы). Применение частотных регуляторов с программируемыми скоростями для управления двигателями циркуляционных вентиляторов позволяет максимально точно подобрать необходимые технологические параметры обработки продукта.
Система подготовки дымовоздушной смеси для холодного копчения с каскадным размещением испратиелей позволяет проводить сушку и копчение при температурах 16-28°С вне зависимости от температуры в термическом отделении предприятия.
Поставляемый в комплекте с термокамерой дымогенератор закрытого типа работает на коптильной щепе. Дымогенератор полностью автоматизирован (имеет собственный процессор управления) и требует вмешательства оператора только для загрузки щепы и очистки зольника. Розжиг и тушение щепы осуществляется автоматически, процесс тления протекает естественным образом без участия нагревательных элементов. Дымогенератор контролирует температуру внутри зоны тления, температуру дыма, подачу воздуха и поддерживает процесс тления на оптимальном уровне. Дымогенератор данного типа имеет самый низки расход щепы из возможных, не требователен к фракции и влажности загружаемой щепы и способен подстраиваться под влажность щепы автоматически. Применительно к холодному копчению уникальной особенностью нашего дымогенераторя является возможность длительно, в течение нескольких часов, работать в режиме максимального дымообразования.
В комплект стандартной поставки термокамер входит пульт управления на основе сенсорной панели оператора ADITEC (Германия), что позволяет реализовать самые сложные программы термообработки и использовать все преимущества автоматизированных систем (объединение термокамер в сеть, централизованное удалённое управление, получение графиков процессов термообработки за период времени и т.д.). По желанию заказчика термокамера может быть оснащена контроллерами ADITEC других серий с кнопочными пультами управления.
В стандартный комплект поставки входят все возможные опции ставшие уже привычными на наших термокамерах: автоматизированная моющая система, психрометр с автоматической подачей воды, до 16 скоростей вентиляторов, возможность цикличной смены воздушных потоков внутри термокамеры и т.д.
Достигнутые нами технологические показатели качества, скорости, весовых потерь при холодном копчении позволяют считать термокамеры Техтрон+ лучшими в своём классе и превосходящими отечественные и зарубежные аналоги. Производственная база «Техтрон+» позволяет поставлять заказчику термокамеры адаптированные под его помещения и технологические процессы. Возможны варианты поставки с различной компоновкой, расположением дверей, дымогенераторов, проходное исполнение и т.д.