Персиковое масло в большом количестве содержит витамины группы В, витамин А, Р, (30-40%), Е, С, каротиноиды, широкий набор макро-и микроэлементов, калий, кальций, фосфор, железо. Масло персика преемущественно богато полиненасыщенными жирными кислотами, такими как олеиновая, пальмитиновая и стеариновая.