Яйцо цесарки пищевое диетическое

Цена указана за десяток.
По сравнению с куриным, в цесарином яйце содержится больше марганца и цинка, а количество витамина А и каратиноидов превышает таковое у кур в 1,5 - 3 раза.
Отличительной особенностью цесариного яйца является высокая прочность скорлупы и подскорлупных оболочек. Число пор в скорлупе меньше, а ее толщина больше, чем у куриных яиц, в связи с чем доступ в него микрофлоры ограничен, а испарение влаги из содержимого незначительно. Такое качество обеспечивает возможность его длительного хранения (до 6 месяцев) без консервирования. Для сравнения: срок хранения куриного яйца при температуре от 0° С до 8° С составляет 25 суток, перепелиного - 25 суток.
Благодаря толстой и прочной скорлупе цесариные яйца практически стерильны, без сальмонелл и прочих бактерий. Это объясняется также еще одной их важной особенностью - повышенным содержанием в них лизоцима, ценной аминокислоты, которая препятствует развитию микрофлоры.