Тестомес - миксер УВМ25 предназначен для:

1) получения бездрожжевого теста на газированной воде, сразу готового к выпечке (без брожения, без обминки и без расстойки);

2) обычного теста по классическим технологиям опарного производства;

3) крутого теста улучшенной структуры в вакууме;

4) пищевых паст.

Конкурентные преимущества:

- исключены процессы закваски, брожения, обминки и расстойки и как следствие, увеличение производительности, сокращение времени и производственных площадей, снижение общих затрат;

- исключены потери биоактивной массы и клейковины теста, что позволяет применять муку (либо питательные смеси-наполнители) с пониженным содержанием клейковины;

- время от начала замеса до получения порций теста, готовых к выпечке, составляет от 15 до 30 минут, в зависимости от рецептуры диетического хлеба;

- объем партии готового к выпечке теста составляет до 25 — 35 литров, в зависимости от рецептуры и норм загрузки;

- исключены потери углекислоты, возникающие при производстве хлеба на обычной газированной воде.